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含羞草

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日志

 
 

翻砂芋头  

2015-03-31 14:27:18|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家常菜,其实人人可以是大厨 - 含羞草 - 含羞草
 
习惯用荔浦芋头,感觉口感好。)切细条,油热六成后下芋头炸三四分钟左右盛出,另取一锅,加水和糖化成浆后,下炸好的芋头炒,均匀裹上白糖的霜,关火。我的经验是,糖浆要稍微凉一下才更容易翻砂成功。

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