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含羞草

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日志

 
 

牛肉西红柿汤、手撕牛肉  

2010-09-25 10:07:05|  分类: 私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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牛肉西红柿汤

  此汤是用我在家做的酱牛肉的原汁加工而成,酱牛肉大家都应该会做的,我只提醒注意一点,西红柿要去皮,煮到看不到有西红柿的存在,让西红柿和汤完全你中有我我中有你,那样汤才够鲜美。汤里面是牛肉块,沉在碗底了。汤除了自身颜色外,表面看不到一丝油腻,出锅前在汤碗里放一点点葱丝,一两根嫩香菜然后出锅倒入汤碗即可。其余调料全都不用放,我做菜绝对不用味素或者鸡精的,那绝对不是什么好东东(经常吃肯定会掉头发的哦!要不然看我的头发为什么这么密呢?就是平时不吃味素类的调料,嘿嘿,是真的骗你是小狗!)真正的美食滋味全都来自食物本身,呵呵,厨房高手应该都这样鹿鹿私房菜--牛肉西红柿汤、手撕牛肉 - deer - 淡淡人生闲闲风景。看那汤热气腾腾的,躲不开热气,很是影响我用手机拍的效果,呵呵,这汤香而不腻,是亲朋好友必点之菜谱,反正一些人都说吃过了我做的牛肉系列,在外面饭店吃饭,牛肉啊牛肉汤之类的看都不会看一眼,哈哈,虚荣心好满足哦!

鹿鹿私房菜--牛肉西红柿汤、手撕牛肉 - deer - 淡淡人生闲闲风景
 

手撕牛肉

  这个属于冷盘系列,其实牛肉应该撕的更细小一点,而且我的刀功也不好,葱丝也应该更细一点,不过,因为是家里人自己吃,就没有那么讲究了,味道不改就可以了。还是提醒一点,做菜一定不要腻,不要发干。我另外又炒了其他的素菜,吃的光光的,感觉很开心。

鹿鹿私房菜--牛肉西红柿汤、手撕牛肉 - deer - 淡淡人生闲闲风景
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